Trứng gà là thực phẩm được sử dụng thường
xuyên trong bữa ăn của người Việt. Không chỉ thơm ngon, dễ chế biến, trứng gà
còn chứa các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như protein, chất béo, vitamin,
khoáng chất… Tuy nhiên, nhiều chị em nội trợ thường xuyên mắc phải những sai lầm
tai hại khi sử dụng trứng gà. Sau đây HaHa sẽ chỉ ra những sai lầm tai hại khi
sử dụng trứng gà khi chế biến và ăn và khi kết hợp các thực phẩm khác.
Chị em nội trợ thường hay mắc phải các
sai lầm khi chế biến và ăn trứng gà như: luộc trứng gà quá lâu, hâm lại trứng
gà, ăn trứng gà sống hoặc chưa nấu chín.
· Luộc trứng gà quá lâu:
Trứng
gà có nhiều cách chế biến, trong đó, luộc sẽ đảm bảo chất dinh dưỡng, hạn chế mất
vitamin và khoáng chất. Đồng thời, luộc cũng là cách giúp hấp thu tốt nhất (gần
như 100%) dưỡng chất. Nhưng, trứng cần phải luộc chín tới và không quá lâu. Nếu
trứng luộc quá lâu dễ làm protein bị biến chất, ảnh hưởng tới sức khỏe. Ngoài
ra, trứng đã luộc chín không nên bỏ vào tủ lạnh.
 |
| Bạn không nên luộc trứng gà quá lâu |
· Ăn trứng sống hoặc lòng đào:
Trứng gà sống chứa các protein có kết cấu
hóa học chặt chẽ. Khi ăn, cơ thể con người sẽ không thể hấp thu được protein. Đồng
thời, gây ức chế cho trung khu thần kinh, giảm chức năng của tuyến nước bọt, dịch
vị dạ dày và ruột. Trứng gà lòng đào chứa 2 hợp chất khó phân giải cùng số lượng
đáng kể vi khuẩn chưa bị tiêu diệt khiến cơ thể không hấp thu protein, gây chứng
khó tiêu, thậm chí bị tiêu chảy.
 |
| Ăn trứng gà lòng đào sẽ không tốt cho sức khỏe |
· Hâm nóng lại trứng gà:
Trứng
gà để qua đêm và hâm nóng lại làm thành phần protein bị biến chất, trở lên độc
hại. Nếu ăn, cơ thể không hấp thu được chất dinh dưỡng, dễ mắc bệnh, gây ung
thư.
· Trứng rán ở nhiệt độ cao:
Chiên
ở nhiệt độ cao sẽ khiến các vitamin trong trứng mất đi. Vì vậy, chị em nội trợ
nên chiên trứng để lửa nhỏ và rán đủ lâu để lòng đỏ chín tới.
 |
| Không được rán trứng ở nhiệt độ cao |
2. Sai lầm khi kết hợp trứng gà với các
thực phẩm khác
Trứng gà có thể kết hợp với nhiều thực phẩm,
tạo ra món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy vậy, có loại thực phẩm không nên kết hợp
với trứng gà như:
· Trứng gà với đậu tương:
Men
phân giải protein trong đậu tương khiến cơ thể không hấp thu được các giá trị
dinh dưỡng có trong trứng gà.
· Trứng gà cùng thịt thỏ:
Trứng
gà kết hợp với thịt thỏ sẽ khiến dạ dày bị kích thích, dẫn đến tiêu chảy.
· Trứng gà với đường:
Đường
bỏ vào trứng gà đang chế biến ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra một hợp chất tiêu
diệt các acid amin có lợi cho cơ thể và làm máu đông. Khi ăn chúng sẽ tạo mối
nguy hiểm, khiến máu trong cơ thể dễ bị đông đặc.
· Trứng gà với các thực phẩm chứa nhiều cholesterol:
Lòng
đỏ trứng gà có chứa nhiều cholesterol. Vì vậy, chị em nội trợ không nên kết hợp
lòng đỏ trứng với thực phẩm chứa nhiều cholesterol như da động vật, óc và nội tạng
động vật.
3. Sai lầm khi ăn quá nhiều trứng gà
Trứng gà có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Ăn trứng giúp tăng cường trí nhớ, chống lão hóa, tăng cường độ dẻo dai cho cơ bắp
và ngăn ngừa loãng xương. Bên cạnh đó, trứng gà hỗ trợ hoạt động của gan, hạn
chế nguy cơ tắc nghẽn động mạch.
Do
đó, con người cần phải tích cực bổ sung trứng gà vào khẩu phẩn ăn. Nhưng, ăn quá
nhiều sẽ gây ra thừa lượng chất chất dinh dưỡng, béo phì… Người lớn bình thường
nên ăn từ 3-4 quả trứng gà/tuần. Trẻ em dưới 6 tuổi có thể ăn
nhiều hơn, khoảng từ 5-10 quả/tuần bởi cholesterol có tác dụng phát triển trí
não ở lứa tuổi này. Riêng người tập gym, muốn tăng cơ có thể ăn nhiều trứng gà,
nhất là lòng trắng.
BLOG HAY: Sức Khỏe Phổ Thông
BLOG HAY: Sức Khỏe Phổ Thông
